Mont d'or

Fromage à pâte molle et croûte fleurie, cerclé d'une sangle d'épicéa qui lui confère un goût typique. Il se caractérise par sa coûte plissée, souple et sa pâte crémeuse et fondante. Appelé aussi "vacherin", il est saisonnier et en AOC depuis 1981. Fabriqué du 15 août au 15 mars et vendu du 10 septembre au 10 mai. Il peut être consommé froid ou chaud avec des pommes de terre en robe des champs accompagné d'un vin du Jura Chardonnay.