Saucisse de Morteau

La saucisse de Morteau IGP est une saucisse de porc, fumée de manière traditionnelle dans les tuyés du Haut Doubs. Le maigre et le gras utilisés dans  sa fabrication proviennent de porcs nourris au petit lait issu des fromageries de la région. La viande est embossée dans un boyau naturel de porc refermé à l'une des extrémité par une cheville en bois. Son poids est d'environ 400g.